Evo recepta za nešto drukčije ćuftice od onih koje pravi tvoja mama. :) Obzirom da pojedinci u kućanstvu ne preferiraju umak od rajčice ali vole ćufte, a obzirom da sam imala ovu specifičnu tjesteninu i to svježu u hladnjaku krenula sam u smišljanje recepta. Naime ovakva tjestenina koja oblikom podsjeća na kolutiće lignji ( calamarata) po meni idealno ide s mini ćufticama koje fino zapnu unutra pa imate pravi mali kompaktni zalogajčić.
Evo recepta za nešto drukčije ćuftice od onih koje pravi tvoja mama. :) Obzirom da pojedinci u kućanstvu ne preferiraju umak od rajčice ali vole ćufte, a obzirom da sam imala ovu specifičnu tjesteninu i to svježu u hladnjaku krenula sam u smišljanje recepta. Naime ovakva tjestenina koja oblikom podsjeća na kolutiće lignji ( calamarata) po meni idealno ide s mini ćufticama koje fino zapnu unutra pa imate pravi mali kompaktni zalogajčić.
Sastojci
Priprema
Za početak sitno isjeckajte luk, te ga propirjajte na malo ulja u zagrijanoj tavi gdje cete pripremati i ćufte, jer tko još ima vremena za pranje više posuda nwgo je potrebno.
Kad luk promjeni boju u tamniju te malo uvene, odlozite ga sa strane da se pohladi na sobnu temp.
Za to vrijeme u dubljoj posudi promjesajte krusne mrvice, hladno mlijeko, zacine, jedno jaje i pustite da odstoji 10ak minuta da se poveze.
Sjedinite smjesu i mjesano meso te u to sve dodajte luk i jos jendom premjesite
Prije nego krenete oblikovati kuglice preporucujem vam da ohladite smjesu u hladnjaku da se malo stegne. Puno lakse ce se ujednaceno ispeci.
Pripremite veliki tanjur ili pleh s dovoljno mjesta i na njega slazite oblikovane cuftice.
Meni za mjeru pomaze cajna žličica kojom uzmem smjesu i oblikuje kuglicu.
Mozete ih praviti u velicini koja vama odgovara, obzirom na specificni oblik tjestwnine ja sam pravila mini cuftice dovoljne za zalogaj sto bi se reklo bite size, a i ne volim velike ćufte.
Naravno da mozete ustediti na vrem3nu i napraviti vece i servirati s bilo kakvom tjesteninom, ili u tom slucaju prilogom po vasoj zelji.
Zagrijte tavu u kojoj se pirjao luk s malo ulja i zlicom maslaca, na to slazite po desetak cuftica da imaju mjesta, nikako ih nemojte okretati vilicom ili jos gore bosti, pustite ih na srednjoj do slabijoj vatri da uhvate koricu i protresite tavu po sporetu, same ce se odljepiti kad je dio na tavi porimio koricu.
Gotove su kad imaju lijepu zacanu koricu.
Cufte izvadite supljom zlicom na toplo i pklopite.
Ako su cufte popile svo ulje dodajte jos malo, a za to vrijeme podgrijte temwljac ili otopite kocku juneceg temeljca u vreloj vodi.
Dodajte listove spinakta na maslac i kratko propirjajte da uvene ali ne skroz, tek toliko da malo opusti, nema potrebe da se ubija do kraja.
Na spinat na maslacu dodajte zlicu jusnu brasna promjestajte i krenite malo po malo dodavati twmeljca dok ne dobijete umak.
Kad ste dobili umak dodajte cufte natrag u tavu, kusajte radi zacina, po potrebi dodajte soli i papara, i poklopite umak.
Tjesteninu skuhajte u puno slane vode ocjedite po uputstvu i sjedinite s umakom
Posluživanje
Poskropite s parmezanom ili masnim tvrdim sirom vaseg izbora i servirajte toplo
Kako je tebi ispao recept?
2