Curry riža s pilećim prsima

Pileća prsa narezati na tanje ploške ili trakice. Premazati ih smjesom za marinadu i tako ostaviti u hladnjaku barem pola sata.

Skuhati rižu. Koristila sam rižu u vrećici, a u vodu u kojoj se kuhala sam dodala malo soli i lovorov list.

Napomena: S obzirom da se riža dalje termički obrađuje, skratiti klasično vrijeme kuhanja za par minuta.

U tavi, na malo maslinovog ulja zažutiti crveni luk, poriluk i naribanu mrkvicu. Posoliti, popapriti i dodati pola žličice curry-a. Povrće nemojte prekuhati, hrskavo je puno ukusnije. U međuvremenu rižu ocijediti i dodati je povrću. Miješati par minuta dok se sve ne sjedini, a riža poprimi žućkatu boju.

Meso izvaditi iz hladnjaka i ispeći ga na tavici bez ulja te poslužiti zajedno s rižom.