Eat flowers, make peace.
Eat flowers, make peace.
Sastojci
Priprema
Cvjetovima tikvica pažljivo izvući tučak i prašnike.
Oprati ih i dobro osušiti u cjediljci.
Za tempuru: pomiješati 1 zamućeno jaje i ledeno hladnu vodu. U drugu zdjelu pomiješati brašno, sol i prašak za pecivo. Dodati pomiješano jaje i vodu u brašno i kratko zamiješati. Za dobru tempuru važno je ne pretjerati s miješanjem, trebaju ostati sitne grudice.
Smjesu treba napraviti neposredno prije prženja, a tijekom prženja dobro ju je držati u hladnjaku i vaditi kada zatreba.
Druga solucija je da se zdjelu sa smjesom drži u većoj zdjeli s ledom.
Uglavnom, ključno je da smjesa bude hladnal
Zagrijati ulje. Provjeriti temperaturu kapanjem nekoliko kapi smjese za tempuru - ako kapljica dođe na pola puta i odmah ispliva na površinu, temperatura ulja je dobra. Ako kapljica padne i ostane na dnu, sačekajte još malo da se ulje zagrije.
Brzim pokretom uroniti cvijet tikvice u smjesu i ubaciti je u ulje. Nije nužno da čitav cvijet bude uronjen u smjesu. Ne pržiti više od 3-4 cvijeta, da ne padne temperatura ulja.
Paziti da se ne preprži. Za tempuru je bolje da je svjetlija nego tamnija.
Ocijediti na kuhinjskom papiru i dok je vruće posuti ribanim zrelim kozjim sirom.
NAPOMENA: omjeri su dani “od oka“. Smjesa za tempuru bi trebala biti nešto gušća od one za palačinke.
Posluživanje
Poslužiti uz domaću šalšu od poma. Jesti rukama bez grižnje savjesti.
2