Moja je svekrva bila rođena Sinjanka i vrsna kuharica. Ovo je njezin recept za te sofisticirane, tradicionalne, dalmatinske sarmice bez riže
Moja je svekrva bila rođena Sinjanka i vrsna kuharica. Ovo je njezin recept za te sofisticirane, tradicionalne, dalmatinske sarmice bez riže
Sastojci
Priprema
Samljeti ili nasjeckati glavicu crvenog luka i dodati mesu. Dodati 2-3 češnja zgnječena ili nasjeckana češnjaka, naribane korice limuna, prstohvat muškatnog oraščića, malo papra i vrlo malo soli.
Na dno većeg lonca složiti 3-4 lista kupusa. Listove kupusa ako su prekiseli ili preslani malo isprati pod vodom i stanjiti nožem donji, tvrđi dio lista. Puniti listove pripremljenom smjesom i uvijati u male sarme (upola manje nego one s rižom) te ih tijesno složiti u lonac. Dodati malo suhog mesa, zaliti vodom i pustiti da zavrije. Maknuti s vatre i nastaviti kuhati sutradan.
Sutradan u lonac dodati malo rajčice iz tube ili konzerve te dvije, tri žlice sitno nasjeckane ili samljeven smjese dimljene slanine, peršina i češnjaka. Kuhati oko sat i pol.
Posluživanje
Uz arambaše baš kao i sarmu sjajno ide kuhani krumpir, kao pire ili krupnije narezan svejedno. Neki kuhari stavljaju i jaje u smjesu no meni je bolje bez njega
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara