dip od avokada

Vezano uz temu tjedna evo nečeg finog za umakati čips ili slane tortilje ....petkom ;).

Jedan umak koji već dugo pravim, a može poslužiti i u zdravoj varijanti ako umjesto tortilja ili čipsa narežete malo korjenastog povrća (celer, mrkva, žuta mrkva...). Ja avokado jedem i u salati. Odlično se slaže s kuhanim jajima. U pravilu u današnjim trgovačkim centrima rijetko kada nađem avokado koji je spreman za uporabu, obično je izvana još zelen i na dodir tvrd. Ali ako ga stavite par dana u posudu s voćem, posebice s bananama, dozriti će i biti spreman za uporabu. Točno tako kako su napisali u temi tjedna. Voće općenito, primjerice banane, luče dozrijevanjem etilen koji potpomaže zrenje voća. Dozrijevanje voća/povrća ubrzava se držanjem nezrelog voća uz zrelo. Stoga bez straha ga kupite zelenog i tvrđeg i stavite u zdjelu s voćem pa pričekajte par dana. Vjerujte mi na riječ, kemičarka sam po struci ;).