Moj profil

Domaća pileća juha s noklicama (žličnjaci)

120 minuta
37

Starinska juha u starinskom, limenom tanjuru od moje prabake!

Starinska juha u starinskom, limenom tanjuru od moje prabake!

Sastojci

30 dag pilećeg mesa (krila, karabatak {mali batak od krila}, vrat)
8 dag svježe mrkve narezane na kolutiće
1 kom mali crveni luk
kosani peršin
kosani vlasac
Noklice (žličnjaci)
10 dag brašna
1 žličica soli
malo kosanog peršina (po želji)

Priprema

1.

Na maslinovom ulju popržite masnoću od pileta (kožice te masnoći oko otvora). Pržite na umjerenoj vatri 10-ak min te dodajte kolutiće mrkve i celer narezan na 2, 3 komada. Pržite 10-ak min dok mrkva ne postane staklasta. Zatim dodajte režanj češnjaka te propržite 1, 2 min te dodajte meso (krila, batkiće, vrat…).

2.

Pržite 5-10 min te zalijte hladnom vodom.

3.

Na ringli (ploči za kuhanje) prepržite luk prepolovljen na pola dok ne dobije boju. Ako malo zagori, nije problem, ali oprezno. Dodajte ga u juhu, a masnoću izvadite i bacite.

4.

Juhu začinite Vegetom, soli, paprom. Kuhajte juhu što duže možete na jako laganoj vatri.

5.

Za noklice (žličnjake) umutite brašno, sol i malo kosanoga peršina (za dekoraciju) u gustu smijesu. Ostavite u hladnjaku.

6.

Kada je juha gotova (meso mekano i mislite da je dosta), pojačajte vatru i ukuhajte noklice (žličnjake) tako ga malu žličicu umoćite u juhu te odvojite dio tijesta i stavite u juhu.

7.

Svaki put kada radite žličnjak, umočite žličicu u juhu da spriječite tijesto da Vam se zalijepi za žlicu!

8.

Kada ste ukuhali žličnjake, dodajte kosani peršin i vlasac.

Posluživanje

Za vrijeme pripreme sam napisao 2 h, ali to je okvirno. Iskreno, ova je kuhana 6 h na laganoj vatri. Sva sreća, grijemo se na drva pa sam ju stavio i zaboravio na nju.
Svi sastojci su okvirni te možete dodavati i oduzimati kako želite.
Ako ćete kuhati duže od 1, 2 bilo bi preporućeno da sipate hladnu vodu da sve polako otpušta sokove u juhu.

  • Pileće meso(1)
  • Corba(1)
  • Za-isprobati(1)
  • Jela s povrćem(1)
  • Supa(1)
  • Sargarepa(1)
  • Nokle(1)
  • Meso(1)
  • Za djecu(1)

6

Potpisujem! Nema ništa do masti. Onako, prave domaće!

Ma slažem se ja da je bolje i sigurno zdravije, ali slavonski geni me ipak vuku ka svinjskoj masti :))))

A možete i tako, iako sam ja stavio maslinovo ulje jer sam uspio nabaviti iz Istre domaće. Ima zagasito tamnu bolju, pa mi se učinilo bolje za ovaj recept!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)