Domaći knedli sa punjenom puretinom i umakom od sira

U jednu šalicu(šalica kave) stavimo mlake vode namrvimo germu(onu jednu kocku),dodamo pola žličice šećera te ostavimo da se dize.Kad se dignula staviti u brasno (stavila sam kilu brasna(bijelo glatko) u posudu) dodati punu zlicicu soli i dodavati polako mlake vode dok se tjesto ne ujednaci i ne ljepi za prste.Staviti tijesto sa zatvorenom posudom da se dize pol sata od prilike.Kad se digne staviti na pobrasnjenu povrsinu i izmjesiti ga malo.Raditi loptice dlanovima (vece loptice) i stavljati na krpu i prekriti krpom zatim na toplo staviti da se jos dizu oko 20 min.Kad su se dignule staviti u veliki duboki lonac koji smo poslolili (1 žlica soli) voda mora kljucati.Kad je voda pocela kljucati smanjiti plin i ubacivati knedle u vodu(koliko stane u nutra).U vodu stavljati onu stranu koja je bila doljnja na krpi.I kuhati ih 10 min,povremeno ih okrenuti.