Moj profil
mateja04
16.3.2014.

Domaći miješani kruh ispod peke

120 minuta
5

Ukusan domaći kruh koji ostaje svjež čak tjedan dana.

Ukusan domaći kruh koji ostaje svjež čak tjedan dana.

mateja04
16.3.2014.

Sastojci

za dizanje germe
1 germa
1 žlica šećera
1 žlica brašna
1 žlica octa
150 ml toplog mlijeka
kruh
100 g kukuruznog brašna
100 g zobenih pahuljica
1 žlica soli
500 ml ključale vode
150 ml hladnog mlijeka
100 g raženog brašna
100 g intengralnog brašna
100 g graham brašna
100 g crnog brašna
bijelo brašno po potrebi
ulje
lan i sezam po želji

Priprema

1.

Ugrijati mlijeko. Dodati šećer, brašno i ocat te dobro izmješati. Natrgati germu i ostaviti da se digne.

2.

Vodu zakuham. Kukuruzno brašno, sol, pahuljice i sjemenke pomiješam u zdjeli. Pofurim sa vodom i ostavim da se ohladi.

3.

U toplo ili mlako tijesto umiješam hladno mlijeko.

4.

Dodam dignutu germu i ostatak brašna. Dobro izmješam. Dodajem bijelo brašno. Nisam napisala količine jer nekada stavim manje brašna i kruh bude sočniji pa je duže svijež. Nekada stavim više brašna. To je po želji.

5.

Tijesto dobro izmjesim u posudi i dodajem ulje. Pokrijem krpom i ostavim da se digne. Potom prebacim u tepsiju.

Kada se digne, pečem na 220°C dok ne porumeni, a potom smanjim na 175>°C i pečem još 45 minuta.

Posluživanje

Kruh ne režem dok se ne ohladi.

Zadnje vrijeme pečemo kruh ispod peke ili sača.

Napravi se vatra, poklopac se ne grije. Vatra se razmakne i na to mjesto se stavi tepsija s kruhom. Poklopi se i stavi žar. Peče se 45°minuta.

U nekoj kuharici sam pročitala da se germa bolje digne kada ide ocat i sama sam se uvjerila u to.

Kada se brašno pofuri, kruh je sočniji.

Znala sam u kruh umiješati i luk pa dobije finu aromu. Luk samo prodinstam i umiješam u tijesto.

  • Kruh(2)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)