Domaci zacin

Povrce oprati,oljustiti pa iseci na manje komade i ubaciti u seckalicu. 

Kada ste usitnili povrce, posebno sargarepu, posebno luk,celer i paskanat rasporediti na tepsije oblozene pek papirom. Na poseban pleh ide list celera i persuna.

Povrce sam posebno susila jer listovi trebaju najmanje vremena dok crni luk ima najvise vode u sebi pa se najduze susi.

Tepsije ubaciti u rernu sa ventilatorom a moze i bez na temperaturi od 50 stepeni i susiti. Ja sam povrce u rerni susila 8h (listove manje) a onda sam izvadila iz rerne i ostavila na sobnoj T i tako je stajalo preko noci i sutradan ceo dan da bih bila sigurna da se lepo osusilo.

Povrce je suvo kad suska pod prstima.

Nakon susenja povrce dodatno usitniti. Ja sam ga usitnila u mlinu za kafu mada neki to rade u seckalici. Ubaciti sve u ciniju,promesati, dodati so. 

Ja sam stavila morsku so mada moze i obicna so. So sam dodala otprilike mozda 100g. Treba da bude slano,probajte pa po ukusu. Dodati kukuruzno brasno i kurkumu koja je jako zdrava a pritom daje jako finu boju. Mada ne preterivati sa njom da ne bi dominirala ukusom.

Tako pripremljen domaci zacin sipati u teglu i cuvati u frizideru. Moze da traje jako dugo. 

Od navedene kolicine sastojaka meni je ispala skoro puna tegla zacina (750g).