Dugotrajni beskvasni kruh

Za starter u vodi zakuhajte rižino brašno miješajući pjenjačom dok se ne zgusne. Čim se zgusne maknite s vatre i umiješajte vodu za tijesto.

Pomiješajte pirovo brašno sa sezamom, sodom bikarbonom i soli. Dodajte pripremljeni starter i maslinovo ulje te žlicom zamiješajte mekano tijesto.

Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu pa ga uz dodatak minimalne količine brašna preklapajte s jedne na drugu stranu dok ne oblikujte štrucu.

Kruh pecite na limu obloženom papirom za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C 35 minuta. Pečeni kruh izvadite na rešetku i prekrijte s više slojeva kuhinjske krpe dok se ne ohladi.