Dulce de Leche (iz vase pecnice, jako jednostavno i brzo)

Zasladjeno kondenzovano mleko kupujem (u Americi ga ima u svakoj prodavnici hrane) ali sam primetila prema mnogim komentarima da ga u nasim krajevima cesto nema u prodaji. Iz tog razloga, za one koji ga nemaju gde kupiti evo recepta (ova kolicina odgovara onoj za kupovno koju sam gore navela):

Mleko u prahu dodajte u toplu vodu, rastvorite pa dodajte i ostale sastojke i dobro umutite u blenderu.Stavite u frizider da se ohladi i zgusne. Savrseno je.

Zagrejte pecnicu na 220 C. Sipajte sadrzaj konzerve zasladjenog kondenzovanog mleka (ili domaceg) u manju vatrostalnu posudu (staklena ili keramicka, ovalna, zapremine oko 1 litar). Postavite ovu posudu u vecu, dublju posudu (poput dubljeg pleha, tzv. djuveca) i dodajte vrucu vodu (zagrejanu do kljucanja) -toliko da dosegne do polovine manje posude (slika). Pokrijte posudu sa kondenzovanim mlekom aluminijumskom folijom i pecite oko 1 sat i 15 minuta do 1.5 sat (proverite mleko nakon sat vremena i po potrebi u vecu posudu naspite jos kipuce vode ukoliko je isparila).

Dulce de Leche je gotovo kada je lepo karamelizovalo i dobilo braon boju, tada ga izvadite iz rerne i ohladite. Ohladjeno umutite mikserom radi homogenizacije. Cuvati ga u frizideru do upotrebe (ovako pripremljeno odrzivo je 2 nedelje) a pre upotrebe se moze malo ugrejati u posudi sa toplom vodom ili mikrotalasnoj pecnici kako bi malo omeksalo. Opisanim postupkom dobija se oko 275g.