Dve kore i sir ili focaccia puna sira

Prosejte brašno, napravite udubljenje, u koje ćete staviti so, šećer i ulje. Dodavajući po malo vode umesite tvrdo testo. Pokrijte testo i ostavite ga pola sata da se odmori. Premesite ga ponovo, podelite ga na dva dela, ali tako da jedan bude malo veći od drugog, pa ga ostavite još 10 minuta.

Razvucite veći deo testa na radnoj površini, koju ste malo posuli brašnom i to stavite na dno okrugle modle, na koju ste stavili papir za pečenje. Podignite malo ivice testa. Prekrite celo dno izmrvljenim sirom, pa preko stavite drugi deo testa, koji ste razvili. Dobro zatvorite ivice, praveći borduru.

Viljuškom na nekoliko mesta probušite gornju koru, prelijte je sa malo ulja i pecite u zagrejanoj rerni na 250°C oko 12 minuta.

Ako je sir “pravi” skoro će se istopiti.