ZA SANJU 1971,VESNU72,BEOGRAD-ZAGREB,ZIVKU20 I NARAVNO LIDIJU99.VEROVATNO OTKRIVAM TOPLU VODU,ALI MORAM DA ISPOSTUJEM MOJE DRAGE PRIJATELJICE I NARAVNO SVE ONE MLADE DOMACICE KOJE TEK UCE,A I ZA ONE KOJI OVO SPREMAJU DRUGACIJE,PA BI MOZDA ZELELI DA ISPROBAJU I NA OVAJ NACIN. U SVAKOM SLUCAJU OD VISKA GLAVA NE BOLI.
ZA SANJU 1971,VESNU72,BEOGRAD-ZAGREB,ZIVKU20 I NARAVNO LIDIJU99.VEROVATNO OTKRIVAM TOPLU VODU,ALI MORAM DA ISPOSTUJEM MOJE DRAGE PRIJATELJICE I NARAVNO SVE ONE MLADE DOMACICE KOJE TEK UCE,A I ZA ONE KOJI OVO SPREMAJU DRUGACIJE,PA BI MOZDA ZELELI DA ISPROBAJU I NA OVAJ NACIN. U SVAKOM SLUCAJU OD VISKA GLAVA NE BOLI.
Sastojci
Priprema
Dobro oprati kajsije,odvojiti od kostica,odstraniti peteljkice,nozem ocistiti trule delove,staviti na vagu i izmeriti.Onda ih samleti na masini za mlevenje mesa.Na 1kg ociscenih kajsija dodati 700gr secera,na 4 kg ociscenog voca dodati sok od jednog limuna i 2 kesice vanilin secera.Sve promesati i ostaviti preko noci da odstoji.Mozete ih pripremiti ujutru,a skuvati uvece.Voce stavite u sto siru sepu i kuvajte na jacoj temperaturi.Stalno mesajte da vam ne zagori i vodite racuna,prska kao blesavo.Pred kraj mozete malo da smanjite temperaturu.Na ovaj nacin dzem ne potamni i brze se skuva.Moj dzem se kuvao od pocetka kljucanja sat i 15 min.Za to vreme stavite oprane tegle u rernu zagrejanu na 100 stepeni.Na pola kuvanja ubacite vanilin secer.Kad pocne da se zgusnjava odvojte jednu kasicicu dzema,stavite na tacnu,pa u frizider da se ohladi.Posle 2-3 minuta izvadite,iskrenite malo tacnu ili probajte kasicicom,ako se ne razliva,dzem je kuvan.Vruc dzem sipajte u vruce tegle,vratite u rernu da se uhvati odozgo korica.Izvadite iz rerne zatvorite odmah poklopcicima ili ceolfanom,umotajte ih stoljnjacima ili cebencetom i ne dirajte dok se tegle ne ohlade.
Ljiljo, napravila sam po tvom receptu i odusevljeni smo... Ispao je bas kao sto volimo... Ja sam do sada pravila sa 1/2kg. secera i nisam stavljala limunov sok, ali od sada ne menjam recept... Pozdrav!
22