Džem od šljiva sa rumom

Šljive očistiti od košpica ii isjeći na četvrtine. 

U šerpu u kojoj ćemo kuvati džem redati polovinu šljiva, polovinu šećera, pa drugu polovinu šljiva i završiti šećerom. Pokriti krpom i ostaviti da odstoji bar 6 sati, a najbolje je da prenoći.

Kada je odstajalo, staviti na vatru da se kuva. Povremeno lagano promiješati ili prodrmati šerpu. Kada provri, pustiti pola sata da kljuca, a onda smanjiti temperaturu i kuvati jos sat, sat i po. Ja sam par puta pokupila pjenu, ali nije neophodno.

Kada su se šljive dobro ukuvale, pred kraj dodati jedan konzervans i 1 dl ruma. Promijesati lagano i poslije 5 min, skinuti sa vatre.

U međuvremenu zagrijati tegle u rerni na 100 stepeni. Za ovu osnovnu mjeru potrebno vam je 5-6 tegli od 750g.

Vruć džem sipati u vruće tegle, odmah ih zatvarati celofanom i poklopcima, prevrtati i sve zajedno dobro zašuškati stolnjacima ili već čime hoćete. Ja sam ih poslije sat vremena okrenula u normalan položaj i do sutradan, dok se nisu potpuno ohladile, držala zašuškane.