Džem od šljiva, smokava, jabuka, bresaka i krušaka

Dakle, svo voće oprati.

Šljive očistiti od koštica i naseći na četvrtine.

Jabuke ne ljuštiti, već samo ukloniti oštećene delove kože, a ostalo naseći na krupnije kockice.

Limun (1-2 h ranije potopiti u vodu kojoj ste dodali sodu-bikarbonu) oprati, iseći, ostraniti koštice i naseckati na listiće.

Kruške oljuštiti i naseći na krupnije kockice.

Smokvama ukloniti "peteljčicu" i iseći ih na komade.

Braskve oljuštiti i naseći na kocke pa dodati masi ili ako koristite ranije pripremljen džem (kao u mom slučaju) dodati kada se džem umiksa.

Štap burbon vanile samo "ubaciti" u sve to i dodati 2-3 kašike fruktoze ili šećera.

Sve pokriti folijom, izbušiti je na nekoliko mesta i staviti u rernu zagrejanu na 250 C.

Masu povremeno mešati (na oko 30 min.) pa posle drugog ili trećeg mešanja (zavisiće vam od mekoće voća koje koristite) izvaditi vanilu, voće lepo umiksati, proveriti slatkoću i po potrebi dodati još šećera, vratiti vanilu, pokriti folijom, pa vratiti u rernu.

Prilikom sledećeg mešanja dodati cimet i ovog pura otvoreno vratiti u renu na dalju obradu.

Koliko će te ga još puta mešati i vraćati u rernu to zavisi od gustine koju želite da dobijete, pektina u voću ili od toga da li koristite neka sredstva  za zgušnjavanje.

Ja ga obično ne volim jako guste i čvrste džemove tako da ga još jednom promešam, vratim u renu na još 30-ak minuta i to je to.

Domaći džem bez konzervansa, džem-fixa i ostaloga.

Tople tegle napuniti, zatvoriti i staviti u pripremljeno ćebe da prenoće ili dok se ne ohlade.

Ovaj babin metod sa ćebetom i dalje koristim po principu "konja koji pobeđuje netreba menjati" a ovaj već dugo pobeđuje :)

Nakon što su se ohladile odložiti ih na hladno i tamno mesto (čitaj podrum).