U Dalmaciji krajem ljeta grane smokvinih stabala su pune socnih, slasnih plodova. Prije povratka u hladne krajeve odlucila sam sve okuse i mirise mora, ljeta, sunca i Mediterana sakriti u male staklenke sa dzemom. Ovo je jedan od recepata koje zelim isprobati i rado cu ga podijeliti s vama. A dok budete uzivali u okusu ovog dzema, nadam se da cete i vi osjetiti dasak ljeta u Dalmaciji.
U Dalmaciji krajem ljeta grane smokvinih stabala su pune socnih, slasnih plodova. Prije povratka u hladne krajeve odlucila sam sve okuse i mirise mora, ljeta, sunca i Mediterana sakriti u male staklenke sa dzemom. Ovo je jedan od recepata koje zelim isprobati i rado cu ga podijeliti s vama. A dok budete uzivali u okusu ovog dzema, nadam se da cete i vi osjetiti dasak ljeta u Dalmaciji.
Sastojci
Priprema
oprati smokve i sitno ih narezati.
limune oprati vrelom vodom i obrisati. koru jednog limuna na tanko oljustiti (kao krumpir) i narezati na male trakice. iscijeiti sok iz oba limuna i odvojiti na stranu 2-3 vel. zlice.
u lonac staviti usitnjene smokve, koru i sol limuna i secer te lagano ugrijati uz lagano mijesanje. kuhati na niskoj temp. oko 25 min. (ako koristite zelin/dzemfix onda po uputama s vrecice).
oljustene bademe* ugrubo iscjeckati i propeci ih u tavi bez masnoce.
kakao** dobro pomijesati s preostalim sokom od limuna i pred kraj kuhanja zajedno s bademima dodati smjesi.
staklenke (twist-off) isprati vrelom vodom, puniti ih gotovim dzemom i dobro zatvoriti. okrenuti ih 15ak min na poklopac. nakon toga ih ponovo okrenuti i pusiti nek se ohlade.
*bademe je najlakse oljustiti ako ih 1-2 min prokuhate u kipucoj vodi te ih zatim prelijete hladnom vodom. super lako im se skida kozica – samo pazite, lete svud po kuhinji! :-)))
**ne instant kakao sa secerom kao nesquick ili sl. vec pravi nezasladjeni kakao prah.
7