Ove godine sam bila jako razočarana što neće biti višanja u našem dvorištu. Napale su ih neke crne mušice, nejednako su rumenele, lišće se skvrčilo, kiša padala svako popodne... Međutim na moje veliko zadovoljstvo, sunce je zasijalo, pobilo mušice, a višnjice se napunile slatkim sokom. Sada imam drugi problem. Šta sa silnim plodovima! Nikad mi ugoditi! Svako popodne ista slika. Magdalena na merdevinama, pa u kuhinji, pa u vanglicama, pa niko srećniji od nje kad stigne do zamrzivača (to je poslednja karika u lancu). Rešila sam da ove godine spakujem višnje samo u zamrzivač. Ništa kompot, ništa sok ili slično!!! Ali onda mi proradi savest. Zar ni malo džema? A tako ga svi volimo! Pravim ga već godinama jer je lak za napraviti, a sprema se bez konzervansa, limuntusa, samo višnje i šećer. NIKADA mi se još nije pokvario. Recept sam pronašla u Velikom narodnom kuvaru, dvadesetpetom dopunjenom izdanju. Poklonio mi ga je suprug za rođendan, 1987. godine kada smo rešili da započnemo samostalan život (da li je možda sumnjao u moje kulinarske sposobnosti ?!!). Iz poštovanja prema starom gospodinu Kuvaru, recept ću preneti doslovno.
Ove godine sam bila jako razočarana što neće biti višanja u našem dvorištu. Napale su ih neke crne mušice, nejednako su rumenele, lišće se skvrčilo, kiša padala svako popodne... Međutim na moje veliko zadovoljstvo, sunce je zasijalo, pobilo mušice, a višnjice se napunile slatkim sokom. Sada imam drugi problem. Šta sa silnim plodovima! Nikad mi ugoditi! Svako popodne ista slika. Magdalena na merdevinama, pa u kuhinji, pa u vanglicama, pa niko srećniji od nje kad stigne do zamrzivača (to je poslednja karika u lancu). Rešila sam da ove godine spakujem višnje samo u zamrzivač. Ništa kompot, ništa sok ili slično!!! Ali onda mi proradi savest. Zar ni malo džema? A tako ga svi volimo! Pravim ga već godinama jer je lak za napraviti, a sprema se bez konzervansa, limuntusa, samo višnje i šećer. NIKADA mi se još nije pokvario. Recept sam pronašla u Velikom narodnom kuvaru, dvadesetpetom dopunjenom izdanju. Poklonio mi ga je suprug za rođendan, 1987. godine kada smo rešili da započnemo samostalan život (da li je možda sumnjao u moje kulinarske sposobnosti ?!!). Iz poštovanja prema starom gospodinu Kuvaru, recept ću preneti doslovno.
Sastojci
Priprema
Pripremiti 1 kilogram višanja i 800 grama šećera.
Odabrati zdrave, zrele višnje, oprati ih, očistiti od peteljki i izvaditi im koštice. Staviti ih tada u čist emajlirani sud, pa izmešati sa šećerom i ostaviti na hladnom mestu (oko 3 sata) da višnje puste sok. Kuvati ih na jačoj vatri oko 20-25 minuta. Vreo džem sipati u zagrejane tegle i povezati celofanom.
Na isti način se priprema i džem od trešanja.
Eto, kao što se kaže, duži uvod od razrade!!!! Samo još da napomenem, ja kuvam ipak malo duže, oko 45 minuta.
Kako je tebi ispao recept?
7