Džepovi sa špinatom i sirom

Brašno i sol prosijte pa napravite udubljenje u koje stavite 3 dl tople vode, ulupano jaje, otopljen putar i smjesu mlijeka i kvasca. Od toga dobro izradite tijesto. Zavisno od brašna, možda cete morati dodati malo vise, ali tijesto ne smije biti tvrdo. Pustite da tijesto nadolazi dok se ne podupla.

U medjuvremenu obarite dobru šaku špinata( ja koristim zamrznuti špinat pa odmrznem punu saku). Dodajte šaku smrvljenog sira tipa feta, dvije kašike ricotta sira ( ili obicnog mekog kravljeg sira), 1 jaje, i isjeckan ili izrendan bijeli luk. Možete dodati malo soli, ali ne previše jer je feta vec slana

Kad je tijesto nadošlo razvuci te ga na jufku debljine malog prsta, te iz nje vadite krugove. Na svaki krug stavite kašiku nadjeva . Izmutite jedno jaje sa malo mlijeka, premažite ivice kruga pa ga preklopite, a ivice pritisnite dobro jednu na drugu i izradite malo viljuškom. Poredjate na papir za pečenje i pustite da nadodju

Premažite ih ostatkom smjese od jaja i pospite susamom i ćurekotom, ili odaberite sjemenke po ukusu.

Pecite u toploj pećnici na 180 stepeni 20-25 minuta. 

Džepovi će se prilikom pečenja malo otvoriti.