Elegantni cajni keksici

 Umutimo jaje i žumance sa šećerom. Na pari otopimo puter i čokoladu pa dadamo i dobro izmutimo. Dodamo cimet i sodu bikarbonu pa malo po malo brašna. Umesimo testo koje je malo lepljivo. Stavimo ga u providnu foliju pa u frižider 60 minuta. Posle sat vremena ga izvadimo.

Razvučemo ga na debljinu oko 1 cm. Pucaće pri razvijanju ali nema veze. Lako se zakrpi. Zavimo modlama oblike i ređamo u podmazan pleh.Pečemo ih 15ak minuta na 200stepenim treba da ostanu svetli i da dodja ivica jedva malo promeni boju u braon.Umutimo čvrsto belance pa dodajemo šećer neprestano muteći. Znamo da je glazura dovoljno gusta kada provučemo nož po sredini i brojimo 10sekundi linija nestane od 5 do 10 sekunde.Odvojimo i obojimo bojama u prahu. Napunimo kesice za zamrzivač isečemo vrh i ukrašavamo.Da lakse napunite kesice jer je lepljuvo uzmite čašu i stavite kesu unutra i sipajte kašikom. Imaće mesta i neće se lepiti ivice kese. Tako isto i za čokoladu.