Fensi bećarac sa belim vinom i poširanim jajetom

Na topli tiganj sipajte maslinovo ulje, kada se se skroz zagreje sipajte sitno iseckani crni i beli luk i smanjite vatru. Neka se dinstaju na tihoj vatri dok vi isečete paprike na kvadrate srednje veličine i parajz na male kockice. Posle par minuta ubacite papriku i malo pojačajte vatru. Kada ispari voda koju je paprika pustila dodajte paradajz i opet smanjite malo vatru. Kada paradajz počne da se topi dodajte belo vino, so, biber i šećer. Krčkajte 15ak minuta i skinite sa vatre.

Da bi ste ispoširali jaje, potrebna vam je manja šerpa sa vodom i par kapi sirćeta. Sirće pomaže jajetu da se uobliči. Kada voda dođe do tačke ključanja smanjite vatru, jaje razbijte u činijicu, kako biste ga što preciznije dodali u vodu. Pomoću varjače promešajte vodu kako biste dobili vir i u centar tog vira spustite jaje. Kuvajte ga 3 minuta i potom izvadite na zaseban tanjir, da se malo ocedi i onda premestite na spremni paprikaš. Posolite jaje po ukusu.

Više o ovom receptu možete videti ovde.