Fetuccine s umakom od gljiva i rajčica iz knjižice Klasična jela od tjestenine autorice Anne Wilson, jedan jednostavan i zgodan receptić za toplije dane, a pogotovo za početnike! Pa evo uživajte!
Fetuccine s umakom od gljiva i rajčica iz knjižice Klasična jela od tjestenine autorice Anne Wilson, jedan jednostavan i zgodan receptić za toplije dane, a pogotovo za početnike! Pa evo uživajte!
Sastojci
Priprema
Pažljivo obrišite gljive vlažnim papirnatim ručnikom ne biste li skinuli prljavštinu. Tanko narežite cijele gljive.
Krupno nasjeckajte luk. Zagrijte ulje u tavi s debelim dnom. Pržite luk i češnjak na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, oko 6 minuta dok povrće ne dobije zlatnosmeđu boju. Dodajte rajčice i njihov sok te gljive. Pustite da mješavina provrije. Smanjite vatru, poklopite tavu i pirjajte oko 15 minuta.
U međuvremenu u velikom loncu zagrijte mnogo vode. Kada voda zavrije u nju ulijte nekoliko kapi ulja. Dodajte fettucine (ili neku sličnu tjesteninu), te ih skuhajte "al dente". Dobro ih ocijedite, vratite ih u lonac i držite na toplom.
U umak umiješajte peršin te dobro začinite solju i paprom. Prelijte njime toplu tjesteninu i lagano protresite posudu dok se sastojci dobro ne pomiješaju. Servirajte u zdjelicama, ukrašeno grančicama začinskog bilja.
Napomena: Želite li da umak bude kremast, dodajte 1/2 šalice (125 ml) vrhnja istovremeno kada dodajete i peršin (nemojte pustiti da zakipi, jer bi se vrhnje moglo zgrušati).
"Boscaiola" na talijanskom znači drvosječa, a dio njegova posla je i gljivarenje.
Vegeta je moj dodatak jer mi jelo bez nje jednostavno nije jelo!!!
17