Mnogo je jela i poslastica koje sam napravila i koje čekaju da budu ispisane i opisane na ovim stranicama. Svinjski file spremljen na ovaj način spremala sam nebrojano puta, nekoliko puta ga slikala, ali je uvek ostajao na kraju kolone. Večeras sam rešila da to ispravim jer me je mama naučila ovakvoj pripremi, još onih dana kada mi jelo baš nije bilo omiljena stvar, posebno ne ovako konkretno. Usvojila sam pripremu filea na taj način i naučila i moju porodicu na isti. Čak i moja ćerka koja nije neki poseban gurman i ljubitelj hrane, voli file spremljen na ovaj način.
Kako je sutrašnji dan 14.Maj na ovim prostorima Dan majki ili Mother's Day obeležavam ga na ovaj način, receptom (slanim i konkretnim jer je mama uvek radije za pripremu takvog nečeg nego slatkog) da ostane zapisan na ovim stranicama kao posveta mojoj majci koja je bila i ostala moj veliki učitelj u kulinasarstvu, ali i svim ostalim majkama. Volela bih da sam u situaciji da učinim mnogo više od toga, samo mi je nekako jasno da nikad neću dostići veličinu onoga što je ona radila za mene. Mama ♥ ♥ ♥
Mnogo je jela i poslastica koje sam napravila i koje čekaju da budu ispisane i opisane na ovim stranicama. Svinjski file spremljen na ovaj način spremala sam nebrojano puta, nekoliko puta ga slikala, ali je uvek ostajao na kraju kolone. Večeras sam rešila da to ispravim jer me je mama naučila ovakvoj pripremi, još onih dana kada mi jelo baš nije bilo omiljena stvar, posebno ne ovako konkretno. Usvojila sam pripremu filea na taj način i naučila i moju porodicu na isti. Čak i moja ćerka koja nije neki poseban gurman i ljubitelj hrane, voli file spremljen na ovaj način.
Kako je sutrašnji dan 14.Maj na ovim prostorima Dan majki ili Mother's Day obeležavam ga na ovaj način, receptom (slanim i konkretnim jer je mama uvek radije za pripremu takvog nečeg nego slatkog) da ostane zapisan na ovim stranicama kao posveta mojoj majci koja je bila i ostala moj veliki učitelj u kulinasarstvu, ali i svim ostalim majkama. Volela bih da sam u situaciji da učinim mnogo više od toga, samo mi je nekako jasno da nikad neću dostići veličinu onoga što je ona radila za mene. Mama ♥ ♥ ♥
Sastojci
Priprema
Ako pripremam file za nas dvoje obično pečem samo jedan, već za troje je ova količina mala pa treba povećati.
File narezati na šnite 1,5 cm širine i lagano istući batom za meso sa obe strane. Meso nikako ne soliti!
U posudi pomešati brašno sa bibeberom. Bitno je da bude baš dosta bibera i da se primeti u brašnu. U ovu smesu uvaljati šnicle filea i stavljati da se peku.
Mast zagrejati da bude vruća i meso peći prvo sa jedne a zatim i sa druge strane, brzo kako bi ostalo meko.
Vruće prebaciti u posudu u kojoj će se posluživati i odmah posoliti i posuti delom belog luka koji je sitno nasečen ili propušten kroz presu.
Isto uraditi i sa sledećom količinom pečenih šniclica.
Na kraju, kada su svi komadi ispečeni posuti preostalim belim lukom i zaliti preostalom vrućom mašću iz tiganju u kojoj su se pekli. Ostaviti par minuta da se ukusi prožmu, a po potrebi pokriti folijom, poklopcem ili drugim tanjirom do posluženja.
Posluživanje
Najbolje je da se posluži odmah. Najčešće uz ovako spremljen file napravim pire krompir, a za salatu poslužim nešto kiselo poput kiselih krastavčića. Komad finog hleba takođe ide uz to.
Sve je vrlo jednostavno i brzo gotovo, a ukusom savršeno!
Hvala mami što nam je ovo jelo donela na sto.
14