Svaku subotu i nedelju pečem hleb ili neka druga peciva i najradije ostavljam testo preko noći u frižideru. Potrebno mi je mnogo manje kvasca. Pećem kajzerice na paru tako dobijaju lep sjaj i postaju hrskave. Prvi put koristim lievito madre. Pošto sam ga tek skoro napravila, dodala sam samo malo da poboljša ukus peciva. Ako ne koristite lievito madre, dodajte još 100g pšeničnog brašna.
Svaku subotu i nedelju pečem hleb ili neka druga peciva i najradije ostavljam testo preko noći u frižideru. Potrebno mi je mnogo manje kvasca. Pećem kajzerice na paru tako dobijaju lep sjaj i postaju hrskave. Prvi put koristim lievito madre. Pošto sam ga tek skoro napravila, dodala sam samo malo da poboljša ukus peciva. Ako ne koristite lievito madre, dodajte još 100g pšeničnog brašna.
Sastojci
Priprema
Zamešajte u mlaku vodu kvasac i med. Dodajte ostale sastojke. Mesite testo oko 5 minuta dok se više ne lepi na posudi.
Stavite testo u nauljenu posudu i ostavite da odstoji u frižideru preko noći.
Ujutro izvadite testo iz frižidera. Zagrejite pekaru na 50C i stavite testo da nadodje oko 45 minuta.
Zagrejite pekaru na 250 c. Stavite u pekaru tepsiju sa lava kamenjima da se zajedno sa pekarom dobro zagreju.
Od testa napravite 8 loptice. One se okvase i posipaju se semenke po želji. Ja sam koristila ovsene pahuljice, suncokret i čija semenke.
Loptice se odmaraju oko 30 minuta.
Stavite kajzerice u pekaru. Zatim prospite oko 150 ml vode na kamenje, tako da se napravi para. Brzo zatvorite pekaru da bi para ostala unutra. Pazite da se ne oparite.
Kajzerice se peću sa parom 10 minuta. Otvorite pekaru da para izadje i izvadite tepsiju. Smanjite temperaturu na 220C i ostavite kajzerice još 10 minuta u pekaru.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara