Flatbread sa mladim lukom

Prosejati brašno, dodati so,promešati i ostaviti sa strane.

U mlaku vodu dodati kašičicu šećera ( može i pola kašičice ) i suvi kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac podigne.

Podignuti kvasac sipati u brašno, dodati 1 kašiku maslinovog ulja i umesiti sve zajedno, ja mesim mikserom sa spiralnim nastavcima za testo.

Isipati na radnu površinu, i mesiti testo oko 5 minuta. 

Oblikovati testo u loptu, premazati sa malo maslinovog ulja, pokriti providnom folijom i ostaviti da testo naraste, oko 45 minuta do sat vremena.

Dok testo raste, oprati mladi luk i osušiti od viška vode.

Sitno iseckati zeleni i svetlo zeleni deo.

U naraslo testo dodati sitno iseckan mladi luk,sveže samleven biber  i sve ponovo umesiti da se luk sjedini sa testom.

Oblikovati u loptu,koju ćete podeliti na 6 jednakih delova, svaki deo je oko 84 g i oblikovati u kuglu.

Radnu površinu posuti sa gustinom i svaki deo oblikovati u kuglice, koje ćete rastanjiti u veličini male tacne od šolje.

Ostaviti ih da tako odstoje 5 minuta ( pokrite ih da se testo ne suši.

Dok to stoji, otopiti puter i malo prohladiti.

Svaki rastanjeni deo premazati sa otopljenim puterom ( treba od tog putera da vam ostane da ispržite hlebčiće ) i premazane zaviti u rolatiće, i zaviti ih u krug. ( pogledajte slike izrade, ako vam nije jasno )

Dok radite sa testom, pomažite se sa gustinom, jer testo je izuzetno meko i po malo lepljivo.

Svaki zavijeni krug poprašti sa malo gustina i prstima ispritiskati da se malo rastanji i onda rastanjiti oklagijom.

Rastanjiti i sve ostale pužiće u veličini tiganja, u kom ćete ih ispeći.

Tiganj premazati sa malo otopljenog putera, zagrejati na osrednjoj temperaturi ( može i maslinovo ulje, ja sam dve napravila sa maslinovim uljem a 4 sa puterom i ove sa puterom su mi ukusnije, vi kako hoćete ) i prebaciti rastanjen hlebčić. Peći oko 4 do 5 minuta ili dok vam lepo ne porumeni odozdole.

Okrenuti i ispeći i drugu stranu.

Svaki put, pre nego što stavite sledeći hlebčić da pečete, premazati tiganj sa malo putera.

Gotove hlebčiće možete iseći na parčiće i poslužiti sa dipom po vašem izboru ( humus, tapenada od artičoka, baba ganoush ) ili ispeći pileće ražnjiće na grilu, Staviti ih na hlebčić, dodati malo sos od jogurta sa belim lukom ( tzatziki ) zaviti i poslužiti...

Možete ih poslužiti za doručak sa prženim jajima ili sa kiselim mlekom

Prijatno!!!!