Focaccia Farcita

Stavite kvasac u 1 dcl mlake vode i izmiješajte. Neka stoji 5 minuta. U veliku zdjelu dodajte brašno i sol i dobro izmiješajte. Napravite rupu u sredini brašna i dodajte otopljeni kvasac i ulje.

Dobro izmješajte brašno. Dodajte preostalu vodu i zamjesite tijesto.

Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko, svilenkasto i elastično, oko 10 minuta.

Stavite tijesto u lagano nauljenu zdijelu i pokrijte kuhinjskom krpom. Ostavite na toplom mjestu da se diže, sve dok ne udvostruči veličinu (1 ½ – 2h). Kada je tijesto naraslo, laganim pritiskanjem izbacite nakupljeni zrak i podijelite tijesto u dva jednaka dijela. Napravite dvije kugle tijesta laganim trljanjem po pobrašnjenoj površini. Ostavite da se odmara 10ak minuta.

Razvaljajte okruglo prvu kuglu tijesta, na veličinu oko 25cm. Isto napravite i sa drugom kuglom tijesta. Prvo razvaljano tijesto prebacite na nauljeni lim (možete koristiti i masni papir). Stavite nadjev od dvije vrste sira i bosiljak. Prekolopite drugim dijelom tijesta i lagano rubove „poštipajte“ kako bi se zatvorili da nadjev ne iscuri.

Prekrite kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 30ak minuta, dok ponovo ne naraste.

Vrhovima prsta napravite lagana udubljenja na vrhu (nije nužno, ja ovaj puta to nisam napravila), premažite maslinovim uljem, posipajte ružmarinom i krupnom morskom solju.

Pećnicu zagrijte na 200°C. Kada je pećnica zagrijana, stavite focaccia-u i pecite 30 – 45 minuta (ovisi o pećnici), dok ne postane zlatno žuta. Izvadite iz pećnice i odmah pokapajte sa još malo maslinovog ulja.