Focaccia je u Italiji jednako obična kao žemlja kod nas. Radi se iz tijesta sličnog kao za pizzu, ali priprema je ipak malo drukčija. Nakon početnog razvijanja u određeni oblik, dalje se pritišće rukom. U tijestu se prstima rade rupice kako se ono ne bi napuhnulo i kako bi se u njima zadržalo maslinovo ulje kojim se obavezno premazuje prije dizanja i pečenja, a kako bi tijesto zadržalo vlagu.
Focaccia je u Italiji jednako obična kao žemlja kod nas. Radi se iz tijesta sličnog kao za pizzu, ali priprema je ipak malo drukčija. Nakon početnog razvijanja u određeni oblik, dalje se pritišće rukom. U tijestu se prstima rade rupice kako se ono ne bi napuhnulo i kako bi se u njima zadržalo maslinovo ulje kojim se obavezno premazuje prije dizanja i pečenja, a kako bi tijesto zadržalo vlagu.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke staviti, prema uputi proizvođača, u posudu bread makera. Odabrati program PIZZA i pritisnuti START.
Nakon, otprilike, 5 minuta miješenja, provjeriti konzistenciju tijesta. Ako tijesto nije oblikovano u glatku kuglu, dodati žlicu po žlicu vode ako je tijesto presuho, ili žlicu po žlicu brašna ako je premokro. Program NE ISKLJUČITI.
Tijesto odmah izvaditi iz posude za kruh čim program završi. Mijesiti oko 10 puta na lagano pobrašnjenoj podlozi.
Tijesto razviti ili rukama utapkati u namašćeni oblik za pečenje dimenzija 35 - 40 x 25 cm.
Prstima nabosti tijesto tako da se dobiju mala udubljenja. Maslinovim uljem lagano premazati površinu, odložiti.
Češnjak i luk pržiti na maslinovom ulju, uz stalno miješanje, na srednje jakoj vatri sve dok ne omekšaju.
Mješavinu luka i češnjaka, bosiljak i papar ravnomjerno posipati po tijestu focaccie. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam.
Focacciu peči u pećnici na 190-200˚C oko 20-25 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
Rajčicu rasporediti po tijestu, posipati parmezanom (sirem ribancem), bosiljkom i solju. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam.
Focacciu peči u pećnici na 190-200˚C oko 20-25 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
Luk, masline i ružmarin ravnomjerno posipati po tijestu focaccie, lagano utisnuti dlanom ruke. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta na toplom mjestu da tijesto udvostruči obujam.
Focacciu peči u pećnici na 190-200˚C oko 20-25 minuta ili dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
Posluživanje
Narezati na 15 jednakih komada (7x7 cm) i poslužiti vruću.
Kako je tebi ispao recept?
4