Sastojci
Priprema
Kvasac izmiješajte s brašnom, šećerom i vodom, te ga ostavite 10-ak minuta da uzađe.
U veću posudu stavite integralno brašno, na njega prosijte glatko brašno, dodajte mak, koricu limuna i šećer, pa sve dobro izmiješajte.
Napravite rupu u sredini brašna, pa dodajte redom tekuće sastojke, med, jogurt, uzdignuti kvasac i ulje. Pa umijesite tijesto rukama. Možete koristiti i mikser sa spiralnim nastavcima.
Oblikujte tijesto u kuglu, pokrijte krpom ili folijom. Ostavite da se udvostruči, oko 45 minuta.
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Veliki lim od pećnice, obložite papirom za pečenje.
Uzdignuto tijesto, lagano premijesite, te ga valjkom rastegnite u pravokutnik, ili krug promjera 28 cm. Prebacite u pleh, te premažite maslinovim uljem. Prstima napravite udubine u tijestu, pa utisnite grožđe u udubine.
Focacciu prekrijte krpom i ostavite je još 15 minuta. Pecite je oko 40 minuta.
15