...buduci da vidim da ima i onih koji vole divljac…prenosim vam iz male lovacke kuharice nesto pod "dobro je znati"...
...buduci da vidim da ima i onih koji vole divljac…prenosim vam iz male lovacke kuharice nesto pod "dobro je znati"...
Sastojci
Priprema
Kosti i ostalo namociti u malo posoljene vode…
Isprati, i obrisati
Poprziti sve na ulju uz dodatak povrca i zacina
Kada sve dobije boju, preliti sa zestokim picem i flambirati (zapaliti)...plamen ce se ugasiti sam od sebe…
Zatim doliti malo vode,...kada voda ispari, zaliti vodom toliko da prekrije kosti/meso
Kuhati otprilike 2 sata, da se dobije gust, jak sok
Sok ne soliti
Temeljac procjediti kroz cjedilo oblozeno dvostruko gazom
Posluživanje
Tamni mesni sok upotrebljava se za juhe i umake…za poboljsanje ukusa jelima…
Kako je tebi ispao recept?
3