Ovi fini keksići rade se sa lagano zasoljenjim maslacem, beurre demi-sel, i svaki zagriz me povede natrag u putovanje u predivnu Francusku prije nekoliko godina, baš kao što Prousta vode njegovi Madeleine kolačići...:)
Recept pronađen u kuharici Around the World in 450 recipies
Ovi fini keksići rade se sa lagano zasoljenjim maslacem, beurre demi-sel, i svaki zagriz me povede natrag u putovanje u predivnu Francusku prije nekoliko godina, baš kao što Prousta vode njegovi Madeleine kolačići...:)
Recept pronađen u kuharici Around the World in 450 recipies
Sastojci
Priprema
Zagrijati pećnicu na 180°C. Maslac narezati na kockice, a žumanjke istući. Jednu žlicu žumanjka pomiješati sa žlicom mlijeka i ostaviti po strani.
U veću posudu staviti brašno, napraviti rupu u sredini te u nju dodati ostatak žumanjaka, šećer i maslac. Prstima izmjesiti smjesu dok ne postane glatka i kremasta. Polako dodavati brašno s rubova dok se ne izmjesi glatko i lagano ljepljivo tijesto.
Pobrašnjenim rukama razvući tijesto do debljine 7,8 mm i uz pomoć kalupa ili čaše izrezati okruglaste oblike. Poslagati ih na papir za pečenje premazan s malo maslaca, svaki kolačić još premazati mješavinom žumanjka i mlijeka, te peći u tepsiji u pećnici 12-15 min, dok ne dobiju zlatkastu boju.
Kada su keksići gotovi, izvaditi ih da se ohlade.
Posluživanje
Keksiće je moguće i čuvati u dobro zatvorenim posudama za kasnije.
Keksiće sam isprobala danas i preporučam ih od srca! Žumanjci se zaista ni malo ne osjete, niti keksi mirišu na jaja. Ja sam napravila samo neke manje izmjene u hodu ali rezultatom sam prezadovoljna.
Koristila sam pola maslac a pola margarin s aromom vanilije pa sam dodala još i prstohvat soli; bilo mi je potrebna još poprilična količina brašna koje sam dodavala od oka dok nisam dobila mekše prhko tijesto koje sam nakon toga ostavila u zamrzivaču 20ak minuta da bi se lakše oblikovalo. Nisam ga razvaljavala nego otkidala komadić po komadić tijesta i oblikovala kuglice.
Žumanjak sam razmutila s mlijekom, nekoliko kapi arome vanilije i 1 vanilin šećerom, premazala kuglice i onda još posula šećerom prije pečenja. Pekla sam ih na 180 stupnjeva oko 15 minuta, možda malo više...
Keksići su stvarno posebnog okusa, nježni, mirisni, prhki i slatki - ma za svaku preporuku! Pravit ću ih opet, sigurno... 😉 Hvala na receptu! ❤️
Kako je tebi ispao recept?
3