Pačja prsa ,jelo koje se posvećuje posebnim prilikama, osobito zimi. Meso pečeno na ovaj način vrlo je ukusno i sočno, a slatko-kiselkasti kontrast bobica daje mu savršenu ravnotežu. Priprema se brzo, jednostavno ,rezultat je zaista nevjerojatan, ručak za prste polizat :)
Pačja prsa ,jelo koje se posvećuje posebnim prilikama, osobito zimi. Meso pečeno na ovaj način vrlo je ukusno i sočno, a slatko-kiselkasti kontrast bobica daje mu savršenu ravnotežu. Priprema se brzo, jednostavno ,rezultat je zaista nevjerojatan, ručak za prste polizat :)
Sastojci
Priprema
Kestene zarežite oštrim nožem , stavite u posudu s vodom poklopite i pustite da kuhaju 30 minuta.
Procjedite pustite da se ohlade ,pa ih očistite od ljuske i unutarnje opne.
Uključite pećnicu,pustite da se zagrije na 200 C
Posolite i popaprite pačja prsa pa ih stavite najprije okrenuvši stranu s kožicom prema dolje, na hladnu tavu na koju prethodno nije potrebo stavljati nikakve masnoće
Pecite naizmijenično s jedne pa s druge strane,dok ne dobiju boju
Napomena za pečenje koristila sam tavu od nehrđajučeg čelika (Edelstahl Rostfrei)
idealna je za pečenja ovakvih vrsta i prednost je što se tijekom kuhanja može staviti i u pećnicu zajedno s komadom mesa kojeg smo u njoj zapekli.
Ukoliko nemate ovakvu u tavu prebacite u prikladnu posudu u zagrijanu pećnicu zajedno s masnoćom koju je otpustila. Pecite još 6do 8 min.
Ugasite ,izvadite da meso odmori.
Za vrjeme dok su pačja prsa u pećnici pripremite umak
Na malo maslaca dodajte šumsko voće, narezan kuhani kesten , posolite ,popaprite dodajte malo đumira u prahu, žlicu dvije meda zalijte sokom od naranče pa pustita da prokuha oko 5 minuta.
Pačja prsa narežte tanko po dužini
Servirajte na tanjuru s umakom od šumskog voća
Posluživanje
Poslužite uz pire krumpir i zelenu salatu .
Dobar tek!
6