ღ Svinjski file u lisnatom tijestu

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Nasjeckajte svježe začinsko bilje i češnjak na sitno. Svinjski file očistite od masnoće pa ga operite i dobro posušite. Posolite ga i popaprite po želji pa ga lagano uvaljajte u mješavinu nasjeckanog svježeg ili suhog začinskog bilja.

Gljive samo prebrišite vlažnom krpom. Polovicu gljiva narežite na sitno a ostatak narežite na ploške.

Pečenu šunku kupite tanko narezanu ili zamolite da vam je narežu što tanje.

Zagrijte grill tavu, ulijte maslinovo ulje pa stavite svinjski file uvaljan u začine da se lagano zapeče sa svih strana.

Tako će svi njegovi sokovi ostati “zarobljeni” u mesu te se neće  posušiti prilikom pečenja u pećnici.

Zapečeni file odložite na toplo.

U manjoj posudi zagrijte polovicu maslaca. Dodajte sitno sjeckani češnjak pa kad povene dodajte sitno sjeckane šampinjone. Dinstajte ih nekoliko minuta dok ne omekšaju.

Posolite i popaprite po želji.

 Razvaljajte lisnato tijesto da dobijete površinu kocke te  da  širina tijesta odgovara širini filea.

Na razvaljano tijesto položite tanko narezanu šunku tako da vam se šnite lagano preklapaju.

Na njih stavite dinstane gljive pa ih lagano “razmažite” po cijeloj površini tijesta pazeći da  krajevi tijesta ostanu slobodni. Na gljive položite zapečeni svinjski file.

Preklopite file krajevima tijesta.

 S vanjske strane premažite razmućenim jajetom.

 Probodite tijesto vilicom na nekoliko mjesta pa stavite sve u lim za pečenje oboložen pek papirom.Pecite sve 30-40 minuta na 200°C.

Dok se file peče pripremite umak od gljiva koji ćete poslužiti uz pečeni svinjski file. Zagrijte manju posudu ili dublju tavu te dodajte drugu polovicu maslaca.