Bijeli ganache i jagode u zagrljaju tamnog biskvita
Sastojci
Priprema
Čokoladu otopite na pari. Zagrijte slatko vrhnje pazeći da ne zakuha,pa prelijte preko otopljene čokolade . Dobro izmješajte , pokrijte folijom i stavite u frižider na 1 h.
Izmješajte u zdjelici bjelanjak sa brašnom, ,maslacem sobne temperature i šećerom te dodajte boju.
Dobivenu smjesu stavite u dresir vrećicu, na kojoj ste napravili manji otvor.
Pripremite pleh za pečenje, obložite ga papirom ispod kojega stavite šablonu s uzorkom, pa iscrtajte srca , tekst ili kakav vam je već uzorak . Kad završite sve zajedno stavite u (dukoko) zamrzivač.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke tucite sa šećerom , u bjelanjke dodajte malo soli i istucite ih u čvrt snjeg.
Žumanjcima dodajte otopljeni maslac, brašno, kakao,malo sode bikarbone izmješajte dobro i na kraju lagano umješajte snjeg od bjelanjaka žlicom.
Izvadite iz dubokog pleh s dekoracijom, skinite šablonu ispod dekoracije. U što kraćem roku i sa što manje poteza biskvitnu smjesu premažite preko dekoracije.
Roladu pecite 10 minuta na 200 stupnjeva C.Pazite da se ne presuši da nebi popucala prilikom savijanja.
Pečenu roladu prebacite na papir za pečenje koji ste posuli šećerom u prahu.
Premažite nadjevom , preko kojeg posložite četrvrine jagoda i zarolajte.
Posluživanje
Prijatno !
Kako je tebi ispao recept?
2