Gazpacho je hladna juha od rajčice. Prvi put u životu jeo sam ga u meksikanskom restoranu u Frankopanskoj u zagrebu. idući put na žalost nisu ga više služili. A meni se toliko svidio da sam ga odlučio napraviti sam. Kombinirajući različite recepte došao sam do onog koji je meni najviše odgovarao, pa evo:
Gazpacho je hladna juha od rajčice. Prvi put u životu jeo sam ga u meksikanskom restoranu u Frankopanskoj u zagrebu. idući put na žalost nisu ga više služili. A meni se toliko svidio da sam ga odlučio napraviti sam. Kombinirajući različite recepte došao sam do onog koji je meni najviše odgovarao, pa evo:
Sastojci
Priprema
rajčice kratko blanširajte u kipućoj vodi. Ogulite ih. preprežite popola, poprijeko. (dakle, ne onako kao za salatu, nego tako da peteljka ostane na jednoj polovici. tako prerezanim rajčicama bez problema ćete izvaditi sjemenke. Sjemenke i njihovu pulpu stavite na gusto sito da se ocijedi sok, koji uhvatite.
meso rajčica narežite na kockice.
kruh natopite u soku od rajčice, ako ga nema dosta dodajte malo vode.
češnjak ogulite, u mužaru ili gnječeći nožem sa soli ga pretvorite u pastu.
kim sameljite ili stucite u mužaru
sve sastojke smiksajte, štapnim mikserom ili drukčije, kako vam odgovara, polako dodajući ule i ocat. ako je juha pregusta, možete dodati malo hladne vode.
do posluživanja držite u hladnjaku. neposredno u tanjur se na juhu dodaje sitno nasjeckana paprika i peršinov list
Posluživanje
u dubokom tanjuru ili zdjelici, nalijte juhu a na sredinu se stavi malo sjeckane paprike i peršinovog lista
Kako je tebi ispao recept?
4