Moj profil
Slavenova kuhinja
30.1.2022.

Germknedle

140 minuta
18

Austrijse knedle koje zaista čine razliku u odnosu na sve druge. Kuhaju se na pari i uz dodatak preljeva i maka jako su fine, meke i prozračne.

Austrijse knedle koje zaista čine razliku u odnosu na sve druge. Kuhaju se na pari i uz dodatak preljeva i maka jako su fine, meke i prozračne.

Slavenova kuhinja
30.1.2022.

Sastojci

za
600 g glatkog brašna Podravka
1 suhi kvasac Dolcela (7 g)
350 ml toplog mlijeka
70 g šećera kristala
1 kom 1 jaje
60 g otopljenog maslaca
1 naribana korica narandže
1 kom prstohvat soli
300 g džem od šljiva
500 ml toplog mlijeka
3 kom žumanjka
12 ml ekstrakta vanilije
90 g šećera kristala
2 žličice Gussnela Dolcela (gustina)
50 g mljevenog maka

Priprema

1.

Lagano zagrijte 350 ml mlijeka na cca 30°C i u to dodajte 1 žličicu šećera , dodajte kvasac, promiješajte i pustite da odstoji par minuta dok pripremite ostale sastojke.

2.

3.

U veliku posudu stavite brašno, prstohvat soli, šećer, jaje, rastopljeni maslac, naribanu koricu naranče i sve to zalite sa mlijekom i kvascem.

4.

Zamijesite fino mekano i glatko tijesto, mijesite ga 15-ak minuta. Nakon toga ga prekrijte i ostavite na toplom mjestu 1h da se udvostruči.

5.

6.

Nakon sat vremena tijesto lagano premijesite i podijelite u 15 jednakih loptica.

7.

Kod mene su loptice težile između 75 i 80 grama, vi možete praviti i veće.

8.

Loptice valjkom razvaljajte (ne pretanko) i u sredinu stavite žličicu džema od šljiva (nadjeva).

9.

Rubove loptica dobro stisnite i oblikujte u lopticu. Gotovu lopticu stavite na pladanj na kojem je papir za pečenje. Taj postupak ponovite i za sve ostale loptice.

10.

Gotove loptice prekrijte krpom i ostavite ih da se još jednom dižu 20-ak minuta.

11.

Dok se loptice dižu, pripremite umak od vanilije.

12.

13.

Na laganoj vatri zagrijte 500 ml mlijeka i u njega stavite vaniliju.

14.

U drugoj manjoj posudi izmiješajte šećer, žumanjke i gustin.

15.

Kad je mlijeko već dosta ugrijano dodajte samo nekoliko žlica mlijeka u žumanjke da se lakše razmuti i da se jaja ne skuhaju. Dobivenu smjesu ulijevajte u preostalo vruće mlijeko miješajući pjenjačom da se ne stvore grudice i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

16.

Pripremite posude za kuhanje na pari (ako imate),a ako nemate improvizirajte sa šerpom u koju stavite 1-2l vode, gustim cjedilom i poklopcem.

17.

Nakon što je voda proključala stavite kuhati Germ knedle i kuhajte ih 20 minuta poklopljeno.

18.

Može te ih kuhati i u kipućoj vodi oko 10 minuta.

19.

Kada su knedle kuhane prelite ih sa toplim umakom od vanilije i pospite makom.

20.

  • Cimet je omiljeni začin jesenskih jela(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)