Jos jedno od mojih omiljenih Ganskih jela-plantain! Kod nas u Sloveniji nije najjednostavnije je nabaviti, u Italiji je vidjam cesce na policama supermarketa. Radi se zapravo o jelu slicnom banani, samo sto nije sladko i ne jede se sirovo, vec termicki obradjeno (przeno, kuhano). Meni je kuvano milije, pogotovo uz ovaj stew (umak ili sos), koji je jedan od najtipicnjih jela jugozapadne Ghane.
Jos jedno od mojih omiljenih Ganskih jela-plantain! Kod nas u Sloveniji nije najjednostavnije je nabaviti, u Italiji je vidjam cesce na policama supermarketa. Radi se zapravo o jelu slicnom banani, samo sto nije sladko i ne jede se sirovo, vec termicki obradjeno (przeno, kuhano). Meni je kuvano milije, pogotovo uz ovaj stew (umak ili sos), koji je jedan od najtipicnjih jela jugozapadne Ghane.
Sastojci
Priprema
Kad kupimo plantain moramo biti pazljivi, da nije prezelen i pretvrd (u tom slucaju ga stavimo za par dana na neko tamno zatvoreno mjesto, da postane zreo - zuckastije boje, malke meksi).
Plantain oljustimo i narezemo na komade (kao na slici) i ubacimo u hladnu, slanu vodu. Kuvamo dok ne uzavri, i jos par minuta. Probamo viljuskom, ne smije da raspada. Izvadimo i ocijedimo.
Stew: Przimo na krupnije izrezan crni i bijeli luk, dodamo postepeno paradajz, papriku i kupus (sve izrezano na komade (otprilike 1x1cm). Posolimo, sipamo chilli. Dodamo malo vode, kuvamo 10 min, da malo omeksa i zatim stavimo tomato pastu (2-3 kasike). Kuvamo na manji vatri jos 10 min, da dobijemo ne pregust a i ne prerijedak sos.
Uz to pripremimo przenu ribu po zelji.
Kombinacija je super! :)
Kako je tebi ispao recept?
2