Ginger Snaps keksići

U dubljoj činiji miksati omekšali puter i šećer oko 3 minuta na srednjoj brzini. Dodati jaje, sirup od đumbira ako ga koristite i med i nastaviti miksati dok se masa ne sjedini.

U posebnoj posudi pomešati brašno, sodu bikarbonu, đumbir u prahu, cimet i so.

Postepeno, iz nekoliko puta, dodavati suhe sastojke u masu od putera i jaja uz neprestano miksanje na maloj brzini dok se sastojci ne sjedine. Dobijeno testo ostaviti u frižider 30 minuta

Uključiti rernu na 180C. Obložiti dva pleha za rernu papirom za pečenje.

Uzimati gomilice testa veličine oraha, oblikovati ih u kuglicu pomoću vlažnih dlanova. Svaku kuglicu uvaljati u kristal šećer sa svih strana i slagati ih na pripremljene plehove. Važno je između kuglica ostaviti 5-6 cm prostora jer će se pečenjem jako raširiti..

Peći keksiće u zagrejanoj rerni 9-12 minuta. Kada se izvade iz rerne najpre ih ostaviti 10ak minuta u plehu, a onda ih premestiti na žicu za hlađenje...