Gnezda iznenadjenja

Oprati sampinjone, pa drske sampinjona odvojiti od sesira i sitno ih iseckati.

Pecenicu ili suvi vrat sitno naseckati i u jednoj posudi je sjediniti sa krupno rendanim kackavaljem, drskama sampinjona i 1dl pavlake. Sa ovim cemo puniti gnezda.

U drugoj posudi sjediniti mleveno meso, jaje, prezle i zacine po ukusu. A onda sesire od sampinjona obliziti mesni filom, tako da u sredini ostane prostor za punjenje.

U pleh za pecenje ili vatrostalnu ciniju staviti pek papir, pa na njega redjati gnezda, a onda ih puniti  pripremljenim filom. Prekriti alu folijom i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta. Zatim skloniti foliju i peci dok sve ne porumeni (oko pola sata).

Prilog od tikvica

Tikvice oljustiti i iseci na kocke, sargarepu krupno izrendati, a crni luk sitno iseci. Na malo ulja prodinstati luk par minuta, pa mu dodati sargarepu i naposletku tikvice i zacine po ukusu. Dinstati dok sve ne omeksa, a onda dodati blagu zaprsku od 1dl vode i 1 kasike brasna. Po zelji pre sluzenja umesati i 1dl kisele pavlake.