Tradicionalno goransko uskršnje jelo. Izvorno se to zove "Želodac" jer se radio u suhom svinjskom želucu. Sad se najčešće radi u umjetnom crijevu.
Tradicionalno goransko uskršnje jelo. Izvorno se to zove "Želodac" jer se radio u suhom svinjskom želucu. Sad se najčešće radi u umjetnom crijevu.
Sastojci
Priprema
Kruh star dan ili dva (bez kore) narezati na kockice.
Suho meso narezano na kockice kratko popržiti na masti da meso pusti svoj miris. Ohladiti!
Maknuti s vatre i dodati narezani luk, te začine (Napomena: ako je suho meso dosta slano, ne previše soliti)
Jaja izmiješati u posebnoj zdjeli.
Jaja i meso zatim dodati kruhu i dobro izmiješati da se sljubi. Ostaviti da odstoji 1 sat.
Crijevo namočiti da otpusti.
Smjesom puniti crijeva, ali ne smije prijeći 3/4 crijeva jer se u toku kuhanja crijevo stisne, a smjesa poveća. Smjesa je dovoljna za 2 crijeva od 75mm. Crijevo na kraju zašiti koncem.
Staviti kuhati u mlaku vodu kako se crijevo ne bi odmah stislo, već postupno. Kako se crijevo napuhava potrebno ga je nekoliko puta probosti iglicom. Tijekom kasnijeg kuhanja voda može zavrijeti.
Kuhati sat i pol.
Odličan recept. Ako može savjet: napunjeno crijevo staviti u nogavicu najlon čarapa, zavezati i kuhati. Pozzzzz
Nakon totalno početničke greške - malo prenapunjeno crijevo pred sam kraj je puklo, ali je folija spasila stvar, divotica! Dio se narezao, a dio je završio kao fantastičan nadjev za janjetinu! Imaš obje sličice 😉
50