Ako volite malo smjelije kombinacije i aromatična jela, ovo je nešto za vas… Ako ne volite, budite hrabri, probajte… Možda ćete promijeniti mišljenje…
Mislim da je suvišno objašnjavati zašto sam ovom ručku nadjenula baš ovakvo ime ;) A poklopilo se i sa Martinjem i vinskim tjednom! Živili!!! :)
Ako volite malo smjelije kombinacije i aromatična jela, ovo je nešto za vas… Ako ne volite, budite hrabri, probajte… Možda ćete promijeniti mišljenje…
Mislim da je suvišno objašnjavati zašto sam ovom ručku nadjenula baš ovakvo ime ;) A poklopilo se i sa Martinjem i vinskim tjednom! Živili!!! :)
Sastojci
Priprema
Dan prije, šnicle popapriti, i dobro izlupati.
Napraviti marinadu od svih sastojaka. Premazati šnicle i ostaviti ih u marinadi da prenoće u frižideru.
Izvaditi meso iz frižidera i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se priprema umak:
Suhe vrganje preliti toplom vodom da “rehidriraju”, oko 10 -15 min.
Crveni luk sitno isjeckati i popržiti na maslacu i ulju.
Dodati suhe šljive, zatim gljive i vodu u kojoj su se močile.
Dodati začine i pirjati dok dio tekućine ne ispari. Zatim zaliti vinom i pirjati još 10 minuta, dok alkohol ne izvrije i umak se malo reducira. Skloniti s vatre.
Na dobro ugrijanoj suhoj tavi ispeći meso (preliveno marinadom) sa svake strane oko 5 min, da dobije lijepu zlatnu boju.
Preliti meso umakom i pirjati još par minuta.
Posuti peršinom i poslužiti
Posluživanje
Uz crni kruh ili tjesteninu, zelenu salatu i crnog čašu vina :)
41