Kod nas su ovih dana tropske vrućine i ovako rashlađene supe i čorbice su idealne.
Kod nas su ovih dana tropske vrućine i ovako rashlađene supe i čorbice su idealne.
Sastojci
Priprema
Očistiti i oprati karfiol, odvojiti na cvetove i iseckati na sitnije kockice.
U šerpu sipati ulje, zagrejati i dodati iseckan karfiol,očišćenu, i na kocke isečenu jabuku, crni luk, očišćen i isečen na kockice,đumbir očišćen i sitnije iseckan,( količinu podesite po vašem ukusu ) kari i cumin i pržiti na osrednjoj temperaturi oko 5 minuta, stalno mešajući.
( ja sam dodala i 2 čena belog luka, u originalnom receptu ga nije bilo )
Poklopiti i pržiti još 5 minuta, promešati povremeno.
Otklopiti i dodati temeljac, pojačati temperaturui kad počne da vri, smanjiti temperaturu i kuvati desetak minuta ili dok se karfiol ne skuva.
Skloniti sa ringle, dodati mleko i jogurt i posoliti i pobiberiti po ukusu.
Štapnim mikserom ili u blender sve samleti u gustu kremastu supu.
Ako imate jedan od onih dobrih blendera, koji sve kompletno samelju, super, ako ne, sipati kroz cediljku i procediti supu da imate glatku,svilenu masu.
Još jednom probati da li je šta potrebno od začina ( so, biber )
Bademove listiće ili bučine semenke blago istostirati u malom teflonskom tiganju, bez i malo ulja.
Ostaviti da se potpuno ohladi i poslužiti je hladnu, posuti je sa bademom ili bučinim semenkama i ukrasiti peršunovim lišćem.
14