Japanski vetar

Izmutiti cvrsto belanca sa secerom. Dodati sirce i dalje mutiti. Na kraju dodati na listice seckane orahe i polako umesati kasikom. Staviti pek papir u veliki pleh i rasporediti smesu.

Ugrejati rernu na 150 stepeni. Kad je ugrejana ubaciti koru i smanjiti je na 100 stepeni. Susiti tako jedno sat vremena bez otvaranja rerne. Nakon toga nastaviti susenje na 100 - 80 stepeni u zavisnosti od rerne. Ako je rerna prejaka, smanjiti je na 80 stepeni. Ako rerna nema ventilaciju, malo je odskrinuti i drzati tako dok se kora susi. Ja koru susim oko 7h ukupno da bi bila hrskava i vazdusasta.

Pecenu i hladnu koru podeliti na tri dela. Ako ne zelite da vam je torta previsoka, podeliti koru na dva dela.

Izmesati zumanca i secer zicom. Ugrejati mleko i preliti brasno, mesati da se ne stvore grudvice. Umesati mleko u zumanca i kuvati sve na pari. Pred kraj dodati cokoladu. U ohladjeno umutiti margarin.

Filovati Kora - Fil - Slag, Kora - Fil - Slag. Ukrasiti po zelji.

Savet - koru susiti polako na tihoj temperaturi i biti strpljiv :). Korigovati temperaturu izmedju 100 - 80 ako je suvise jaka smanjiti, ako je suvise slaba pojacati.

Jos jedna varijanta.

I jedan presek.

Presek.