Ječam (orzo) sa suhim mesom

Suho meso oprati vrelom vodom i staviti kuhati u hladnu vodu.

Ako nije žestoko, ne namakati preko noći i ne otkuhavati, tj.bacati prvu vodu.

Skupa s mesom kuhati i pancetu rezanu na kocke.

Ječam proprati u nekoliko voda i dodati mesu kad je meso napola kuhano.

Dodati i krumpir rezan na kocke, mrkvu na kolutiće, sitno rezan češnjak i šnitu celera. Poklopiti i kuhati pola sata, pa dodati zapršku.

Na masnoći, mast ili ulje ili miješano, prodinstati sitno rezanu kapulu i kad počne rumeniti, dodati žličicu koncentrata rajčice, kratko propržiti pa dodati žličicu crvene mljevene paprike. Samo promiješati i ubaciti u ječam.

Posoliti i popapriti, dodati sitno rezan peršin i kuhati još pola sata.

Napomena: Ječam se može namakati preko noći, ocijediti i staviti kuhati u ključalu vodu.

S obzirom da se skuha za sat vremena, ja ga ne namačem.

Voditi računa da se hlađenjem zgusne.