Super jednostavni gravlax losos , sa tek nekoliko sastojaka , ali zato nista ne zaostaje za drugim nacinima koji iziskuju puno vise truda .
Super jednostavni gravlax losos , sa tek nekoliko sastojaka , ali zato nista ne zaostaje za drugim nacinima koji iziskuju puno vise truda .
Sastojci
Priprema
Losos provjeri da nije zaostala koja kost , pa je pazljivo pincetom izvucite , operite file i dobro posusite , ostavite sa strane . Kopar operite i krupno nasjeckajte , a papar zdrobite u muzaru . U zdjelu za mijesanje stavi nasjeckani kopar , zgnijeceni papar , sol i secer , pa sve dobro izmijesajte .
Na ravnu plohu stavite dva veca komada plasticne folije polozena u kriz , pa na sredinu gdje se folija preklapa rasporedi polovicu pripremljenih zacina , pazeci da ih oblikujete priblizno na velicinu vaseg komada filea . Preko zacina polozi file tako da je koza okrenuta prema dolje , pa i gornju povrsinu ravnomjerno prekrijte ostatkom zacina .
Losos u zacinima najprije dobro umotajte najprije sa jednom folijom pazeci da rubove dobro ucvrstite , pa onda sa drugim dijelom folije na izti nacin sve dobro ucvrstite i upakujte . Dobiveni paketic prebacite u dublji pekac slicne velicine , preko polozite dasku za rezanje ili bilo sto sto je ravno , pa polozite 2-3 konzerve ( npr. rajcice ) tako da ribu ravnomjerno opteretite .
Ostavite tako opterecen losos u hladnjak da se marinira 2 dana , svakih 12 sati okrenite paketic sa lososom , ali svaki put opterecenje vratite . Vidjet cete na dno ce se ispustiti tekucina , tako treba biti . Nakon 2 dana skinite foliju i odstranite ostatak zacina , pa lagano isperite losos pod mlazom hladne vode . Rezite na tanke ploske i servirajte sa prepecencem , krekerima , ili na mini pancakes . Ostatak slobodno zaledite i koristite u drugoj prilici .
Kako je tebi ispao recept?
3