Jollof riža je jelo popularno u mnogim zapadnoafričkim zemljama. Postoji mnogo varijanti ove riže ali ova je najjednostavnija.
Jollof riža je jelo popularno u mnogim zapadnoafričkim zemljama. Postoji mnogo varijanti ove riže ali ova je najjednostavnija.
Sastojci
Priprema
Paradajz, papriku baburu i 1 luk izblendati u blenderu sa malo vode.
1 luk nasjeckati na kockice i propržiti u šerpi na maslinovom ulju. Nakon što postane staklast, dodati paradajz pire i pržiti uz stalno miješanje otprilike 10ak minuta na srednje jakoj vatri.
Nakon toga luku i paradajz pireu dodati izblendanu smjesu i dobro promiješati. Dodati lovorov list, majčinu dušicu, so, biber, kocku za supu i kurkumu. Poklopiti i ostaviti da kuha 15 minuta.
Dok se sos priprema, rižu isprati sve dok sav škrob ne izađe (tako riža neće biti gnjecava) odnosno dok voda u kojoj se ispire ne postane providna. Nakon što istekne 15 minuta kuhanja sosa dodati rižu u sos i dosuti vode da prekrije rižu.
Pustiti da kuha poklopljeno 20 minuta. Nakon toga promiješati rižu i ako nije kuhana dodati još malo vode. Poklopiti i ostaviti još 15 minuta. Kuhati sve dok sva voda ne nestane i riža bude kuhana.
Posluživanje
Služiti kao prilog uz meso.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara