jufki-rezanci

Jaja,mleko i ulje izmute se viljuskom.U brasno doda se so.Dodaje se brasno u tecnu smesu i zamesi se testo.Mesi se dugo,tvrdje testo da se nelepi.Ostavi se da odmori.Dok testo odmara na sto postavi se masina( za rezanci,lazanje).Postavite carsav na sto  (malo se posipa s brasnom).

Sada od testa kidase velicina oraha,ja obicno iskidam pola testa,zavrsim sve,pa onda druga polovina,zato sto brzo se suse i lome se kada se seku.Ovako je jednostavnije.Svako parce testa prvo prodjem na 2 odeljku na masini,poredam na sto jeno do drugo.Kad zavrsim,uzmem prvu jufkicu pa sada na 4 odeljku na masini i tako sve do kraja.Na kraju ih stavim na 6 odeljku i sada svaku jufkicu polozim na susaru(zice za susenje vesa).One se tako brzo suse da kada zavrsim poslednju,prve su skoro gotove za secenje.(Moja masina ima ukupno 6 podeoka-to za orijentaciju).

Na kraju na odeljku za secenje,zavrsim posao.Susenje znam da znate svi,na neki slobodan krevet ili sto na carsav,2-3 dana dok se lepo ne osuse.Za zimi spreme se u vrecicama pa u kutije pa u spajz.