Pobornik sam hrane s iznutricama i iako mnogi koje znam ne preferiraju u svojem jelovniku ovakvu vrstu hrane, za one koji vole iznutrice preporucam ovaj recept.
Pobornik sam hrane s iznutricama i iako mnogi koje znam ne preferiraju u svojem jelovniku ovakvu vrstu hrane, za one koji vole iznutrice preporucam ovaj recept.
Sastojci
Priprema
Jetrica operite i stavite u posudu s mlijekom u hladnjak preko noći
Idući dan jetrica isperite, posušite i zarežite na debljim dijelovima
U tavu na zagrijano ulje stavite mrkvicu i propirjajte, dodajte luk, lovor i kurkumu, a zatim i peršin i celer. Pirjajte kratko na laganoj vatri dok se sastojci ne prožmu
Odvojite u posebnu posudu
U čistoj tavi na zagrijano ulje stavite jetra koja ste prethodno uvaljali u brašno i dodajte listiće ružmarina. Pržite na laganoj vatri dok jetra ne ispuste krv i ne poprime zlatno smeđu boju. Odvojite u posudu ali bez masnoće.
U čistu posudu stavite na zagrijani maslac, jetrica i smjesu pirjanog povrća, pirjajte na laganoj vatri oko 15-ak minuta uz dodatak kumina i limunova soka te soli i papra.
Posluživanje
Uz ovo jelo odlićno se slaže kuhana riža i sezonska salata.
Kako je tebi ispao recept?
9