Juneći gulaš sa paprikom

Zagrijte mast i ulje te popržite nasjeckanu kapulu.
Dodajte meso narezano na kocke, nasjeckani češnjak i sol. Pirjajte na jakoj vatri uz stalno miješanje dok meso ne promijeni boju i dok tekućina ne ispari.

Dodajte nasjeckanu rog papriku i sitno naribanu mrkvu i celer. Pirjajte nekoliko minuta.

Umiješajte crvenu mljevenu papriku i malo tucane ljute paprike, kratko promiješajte na vatri, pa podlijte vodom da prekrije meso. Dodajte ajvar, vegetu i lovorov list, poklopite i kuhajte na laganoj vatri.

Nakon sat vremena dodajte koncentrat rajčice razmućen u malo vode,  papar i nasjeckani peršin. Nastavite kuhati dok meso ne omekša, a umak se zgusne. Gulaš je ukusniji što se duže kuha.
Ja ga kuham oko 1,5-2 sata.

Na kraju dodajte brašno razmućeno u vodi i kuhajte par minuta.
Poslužite uz pire krumpir, rižu, tjesteninu, njoke...