Sastojci
Priprema
Odabrani komad junetine posoli vegetom. U posudu s hladnim uljem i cijelim mrkvama , te cca 1 dcl vode pirjaj da se zagrije i ispari voda, te meso zarumeni sa svih strana. Zatim smanji temperaturu i poklopljeno zajedno sa mrkvama dinstaj na tihoj vatri oko 1 sat.
Meso izreži na odreske , a mrkvu dobro protisni kroz cjedilo da nema grudica.
Na masnoću u kojoj se pirjalo meso i mrkva dodaj brašno (kao za svjetliju zapršku) , te dodaj pasiranu mrkvu i čašu vode ,te izmješaj da nema grudica. Zatim dodaj izrezane odreske i lovorov list. Sve lagano promješaj i dodaj još vode toliko da meso bude prekriveno. Lagano kuhaj još 15 -tak min. Meso mora biti mekano da ga možeš vilicom lomiti. Još malo posoli po ukusu.
Stari kruh izrezan na kockice prije par dana (prosušen) poprži kratko na malo ulja da se kockice djelomično zarumene , te ga prelij kuhanim mlijekom. Toliko mlijeka da ga krug upije , a da ne pliva u mlijeku. Posloli vegetom, dodaj cijela jaja i brašna toliko koliko je potrebno da se oblikuju okruglice. U zavrelu, posoljenu vodu u koju si dodala malo ulja stavi kuhati okruglice koje oblikuješ mokrim rukama.
Kuglice kuhaj dok ne isplivaju na površinu i još par minuta.
Meso i okruglice serviramo sa kiselim vrhnjem i kriškama limuna koje si svako sam iscjedi preko vrhnja i umaka sa okruglicama.
Kako je tebi ispao recept?
1