Kadaif sa orasima, sa pistacijama, sa bademima, sa suhim šljivama i natur
Sastojci
Priprema
Od brašna, žumanjaka i malo soli zamijesimo tijesto. Kratko ostavimo 15-30 min da odstoji. Zatim razvaljemo tijesto na tanke kore i narežemo na vrlo uske trake. malo prosušimo pa prokuhamo u slanoj vodi.
Zatim tijesto ocijedimo i raširimo po stolu da se osuši.
NADJEV AKO ŽELIMO:
Orahe (pistacije, bademe i sl.) šećer i maslaca 125g napravimo smjesu. Dobro izmješamo. Ako radimo s nadjevom kad redamo kadaif stavljamo red kadaifa (tijesta) pa red smjese i tako sve dok ne potrošimo nadjev. na kraju završavamo tijestom.
Ako radimo bez nadjeva onda istopimo maslac pa kad redamo tijesto u lim za pečenje pršemo ga maslacem po cijelom tijestu, dok se ne utroši svo tijesto.
NAPOMENA: Moguće je raditi s gotovim tijestom za kadaif u tom slućaju se samo tijesto peče.
TIJESTO PEČEMO NA 190 STEPENI OD 150-180 MINUTA, dok ne dobije zlatnožutu boju.
Kad je tijesto pečeno, ostaviti da malo ohladi na mlako, zaliti mlakom agdom.
Ostaviti da se hladi na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku.
Eto, uz pomoć Mirze i Coolinarike došla sam do recepta kako se pravi domaći kadaif. Probala sam ga nekoć davno na Kosovu i tad mi se dopao pa sam ga htjela napraviti i ja kod kuće u Zagrebu.. Kad sam pitala kako se radi tijesto - svi su mi rekli da se kupuju kao gotovo-. Kako u mom gradu toga tada nije bilo, ništa od obećanog kadaifa do današnjeg dana. Sad, kad znam i Rp za tijesto, morati ću ispuniti davno obećanje, zasukati rukave i napraviti ovu slasticu.
Hvala, Mirza na otkrivanju tajne. Probati ću to napraviti.
Kako je tebi ispao recept?
3