Sastojci
Priprema
Umutiti 4 belanca u čvrst šam, pa dodati postepeno, kašiku po kašiku 150 gr šećera, 250 gr mlevenih oraha i sok od pola limuna. Smesu razliti u pleh sa papirom, podmazan i posut brašnom. Ja sam koristila pleh 25x36 cm.
Umutiti 5 belanaca u sneg, dodati 5 kašika šećera, 5 žumanaca, 5 kašika brašna, kakao i preliti preko prethodne mase.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni , probati čačkalicom da li je pečeno, kad jeste nožem odvojiti bočne ivice od pleha, prevrnuti ga na žicu za hlađenje, skinuti hartiju i ostaviti da se ohladi.
FIL: Staviti u šerpicu 150 gr šećera i topiti na laganoj vatri. Kad se šećer ukaramelizovao, dodati 100 gr mleka i kuvati sve dok se ne otopi ponovo stvrdnut šećer. Ostaviti da se malo prohladi i uz mešanje postepeno dodati umućena 4 žumanca. Dokuvati još malo, trag od varjače treba da se vidi po dnu i ostaviti da se ohladi. Prohlađeni fil dodati u umućen maslac.
Nafilovati odhlađenu koru, dobro ohladiti i preko preliti glazurom od 150 gr čokolade.
Uživajte!
Pa ja isto mislim da bi moglo sa 4 jaja da se napravi taj tamni deo kore . Mislim da bi bilo dobro. 🙂
Evo da napišem i svoj komentar nakon slikica...kolač je odličan i super jednostavan za napravit i ima ga puno. Ne znam koji mi se fil više sviđa ona kora tj može se slobodno reći fil sa orasima, ili karamel ili glazura koja je odlična.Moj kalup je dimenzija 25x40cm i ja sam smanjila sastojke za čoko koru na 5 jaja jer mi volimo kad je kremastije.Čak može i 4 jaja i bijeli biskvit jer ovo gore je toliko dobro da zasjeni biskvit:)))Isprobat ću tako sljedeći put pa da budu niže šnitice
56